永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙
把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。麻粩
【核心提示】
与榜舍龟、入口橘红糕、酥脆松软金橘、不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩，久负盛名。麻粩它如香蕉一般大小，入口周身裹着花生或芝麻，酥脆松软松脆可口，不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。近日，麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里，记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，麻粩的制作流程虽简单，但每道工序都需认真细致。首先，把糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状，蒸熟。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，两者搅拌在一起。待搅拌成粉团后，擀压成一片片薄片，晾干1-2天，再切成长5厘米、厚0.5厘米的酪坯。制作酪坯的同时，花生米炒熟备用，需掌握火候，不能烧焦，再研碎为末。
准备工作做好后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。十几分钟后，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再把酪坯倒入小锅里，翻拨几下。待它们全部沾上凉油，他舀一勺热油浇入一同翻拨。冷热油交替下，一分钟后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，变成金黄色的“小香蕉”。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，工序便完成一半。“这一步最为关键，如果原料比例没有配好，或者火候没掌握好，麻粩就不会有成型后的三层效果。”
王师傅炸酪坯时，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。“小香蕉”蘸一下糖浆，再裹上花生粉末，传统的麻粩便做好了。
(责任编辑：娱乐)
1776 Project PAC wants to flip school board seats across the US
肠粉怎么炒才好吃
三年级英语手抄报精品
奥特曼头像什么梗
赛琳娜自曝不能生育 今后不会再退网推荐文章
-
讯记者 宋宁华）为践行“我为群众办实事”的初心，增强社区凝聚力，近期，三林镇杨东社区积极打造“移动便民小屋”项目，计划配送28场活动到居民区，首场活动已拉开序幕。图说：三林镇杨东社区积极打造“移动便民
...[详细]
-
小很多，老偷菜种子，怎么办?回答:小莱地里蚂蚁很多的话,老偷莱种子。治蚂蚁方法有如下1.就用农药喷一次就即时死掉。大家要对证下。土地里蚂蚁太多，它会损害我们的庄稼，该怎么治它?如果灌溉或是雨后需重新覆
...[详细]
-
前言：巴西著名的狂欢节是在每年的几月举行？？巴西狂欢节在复活节前47天，而复活节是春分月圆后的第一个星期日，故巴西狂欢节日期不确定。巴西狂欢节被称为世界上最大的狂欢节，有“地球上最伟大的表演”之称。在
...[详细]
-
怎么描写?1、蟋蟀通过摩擦唱歌。在蟋蟀的翅膀上,一边有一个类似锉刀的翼膜,相当于弦乐器,另一边有一个坚硬的翼膜,相当于蹦跳者。当这两种发音装置相互摩擦时,蟋。昆虫记中意大利蟋蟀的发声情况?"
...[详细]
-
近日，《博德之门3》将于4月15日迎来8号最终更新补丁，现拉瑞安已发布视频，介绍了8号补丁中部分全新副职，其中包括风流剑客、幽影术士、咒剑士和剑咏者，让我们一起来欣赏一下吧!介绍视频：剑光与暗影共舞，
...[详细]
-
前言：答：《别伤害我》原唱：祁隆歌手介绍——祁隆为中国内地男歌手，1979年1月17日出生于山东省菏泽市。2012年，推出歌曲《唱着情歌流着泪》。2013年，推出单曲《爱的世界只有你》。2014年，推
...[详细]
-
纯怎么洗涤?-全球纺织网纺织问答方法一:羊毛衣物比较不耐碱,所以一般都要选用中性洗涤剂或者皂片进行轻轻的洗涤。羊毛织物一般在30℃以上的水溶液中会很容易就要收缩变形的,因此洗。的正确洗涤保养方式-全球
...[详细]
-
那么普通又那么自信什么梗?“明明那么普通却又那么自信”这句话,可以用来吐槽网上那些明明在现实中很平庸,却在网上很嚣张的人,也可以用来调侃一个人本来没有什么能力,却又迷之自信,一...我很自信是什么梗?
...[详细]
-
炽光飞行，燃动复古潮流热情南昌2025年4月13日 /美通社/ -- 2025年4月12日，复古运动品牌AVIA爱威亚携手全球品牌代言人蔡徐坤一同揭幕AVIA南昌万象城首店及TOP飞行概念店，同时发布
...[详细]
-
?只要老鼠被黄鼠狼盯上,90%是跑不掉的,黄鼠狼捉老鼠可厉害了,和猫一样直接锁喉。基本上一只黄鼠狼,一。黄鼠狼吃老鼠肉吗?黄鼠狼吃老鼠是老鼠的。黄鼠狼是吃老鼠的,是老鼠的天敌,它机智灵活的身体能制服比
...[详细]
热点阅读
